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2022年|プラントベース赤丸vs白丸!業界歴10年目のプロが本音レビュー

ユウ

明けましておめでとうございます!

2022年新年から、プラントベースの赤丸、白丸が登場しました!

プラントベース赤丸・白丸

昨年は赤丸のみでしたが、2022年は白丸も追加、プラントベースの潮流が一風堂にも。

今回は限定4店舗のひとつ、恵比寿店でプラントベース白丸を実食したので紹介します。

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プラントベース赤丸vs白丸どっちがウマい?忖度なしの本音レビュー

一風堂
一風堂 恵比寿店

2022年から、一風堂の限定4店舗でプラントベース赤丸、白丸が登場しました。

限定4店舗は以下のとおり。

さっそく恵比寿店で新年一発目のプラントベース食を楽しむことに…。

プラントベース赤丸・白丸

期間限定ということで、気になる方、お近くに住んでいる方はぜひ行ってみましょう!

というわけで、プラントベース白丸、赤丸のスペック詳細は以下のとおりです。

イメージプラントベース白丸
白丸
プラントベース赤丸
赤丸
価格(税込み)¥1,100¥1,100
キャッチコピー香り高いシルキーさを植物性で再現!コクと味わいの深さは赤丸そのもの!
特徴トリュフオイルを使用し、シンプルでも飽きのこない味。コク深い豆乳スープに、香油で味の深みを。さらに辛味噌でアクセント。
おすすめ度
(5.0 / 5.0)
(4.0 / 5.0)
総評きのこの力強いスープは病みつきに。
上品ながらプラントベースの良さが出た一杯。
赤丸ならではの赤味噌と香味油の存在感あり。
が、個人的には白丸の方がおいしい。
ユウ

2021年は赤丸のみでしたが、白丸も新たに加わっています!

というわけで、白丸、赤丸を両方オーダーしました!

プラントベース白丸・赤丸
左が白丸、右が赤丸
ユウ

まずは、白丸から!

プラントベース白丸

炙りベジチャーシューはひよこ豆など3種類の豆や大豆ミート、高野豆腐、れんこんが練り込まれています!

チャーシューが進化し、濃口醤油とガーリックオイル、オリーブオイルを塗ってから表面を炙っているようです。

ユウ

チャーシューの肉質は去年より改善されています!
炙り感がうまし!

炙りベジチャーシュー

プラントベースとんこつのスープはもちろん全て植物性。

ポルチーニ茸や昆布だしをとり、コク深い豆乳が入っています。

プラントベースとんこつ
ユウ

スープがうますぎる!!!

きのこのうま味が素晴らしく、豆乳のクリーミー感とうまく調和されています。

赤丸は、辛味噌やマー油っぽい香味油の力強さに驚きです。

プラントベース赤丸スープ
マー油でインパクト
プラントベース白丸
白丸はコショウでインパクト

麺は全粒粉を使用し、卵白を使わずに仕上げています。

プラントベース白丸の麺
ユウ

うーん、麺は一風堂ならでは感がないので、少し残念…。

やはり、一風堂の麺は極細、カタめ系が好みです…

とはいえ、プラントベースでいつものの食感と味に仕上げるにはまだまだ難しい。

しかし、きのこはオイルだけでなくそのモノがおいしい!

プラントベース白丸

きのこは3種、しめじ、舞茸、きくらげをガーリックオイルとオリーブオイルで炒めてトッピングされています。

ユウ

赤丸も同じくきのこたっぷりです!

プラントベース赤丸しめじ
プラントベース赤丸きくらげ

赤丸は赤味噌のアクセントがおいしさのポイント。

プラントベース赤丸の赤味噌
ユウ

その他、スープ以外は白丸同様のスペックですね!

プラントベース赤丸ベジチャーシュー
プラントベース赤丸の麺

実際に比較した結果、プラントベースは白丸に軍配が上がりました。

スープが上品ながら、きのこのインパクトあるうま味、香りがプラントベースならではのおいしさを表現しています。

ユウ

お土産にインスタントタイプもゲットしたので、家でも比較してみます!

プラントベース赤丸・白丸のインスタント麺

プラントベース赤丸の口コミ3選

レビュー

ということで、世間の口コミもみてみましょう!

ユウ

一風堂のプラントベースはかなり反響がありそう!

一風堂のこだわりと本気を感じる味わい

スープと麺のおいしさに感動しているツイート。

確かに、ラーメンのベースになるスープは一風堂の本気度が問われますよね。

ユウ

植物性だけで作っていることに驚きです!

ラーメンなんて動物性が当たり前と思ってたけど…

ラーメンのスープって豚骨をはじめ、鶏ガラ、牛テール、煮干しなど動物性がマストです。

ユウ

スープを植物性だけで美味しく、濃厚に仕上げる技術に脱帽します。

美味しすぎる!

前に食べて、リピートしたけど美味しすぎるツイート。

ユウ

プラントベースの潮流は間違いなくZ世代に受け入れられそう!

アメリカで出したら、間違いなく売れる。はず。笑

まとめ:プラントベースの潮流はラーメン業界にも…

プラントベース白丸
プラントベース赤丸

今回はプラントベース赤丸、白丸を比較レビューしました。

まとめると、

  • スープの完成度は100点。おいしい。
  • 具材は昨年より炙り感が出てブラッシュアップ!
  • 麺はさらなる食感の改善に期待。

といった感じです。

2022年もプラントベースの潮流はさらに進みそうです。

ユウ

一風堂の挑戦と創造がラーメン業界に驚きを与えそう!

大豆ミートラボでは、大豆ミートに限らず、プラントベース食を幅広くレビューしています。

例えば、ラーメンならヴィーガンヌードルを全6種食べ比べ中。

ぜひ参考にしてみてくださいね!

今回は以上となります。

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