ヴィーガンケーキはまずい？おいしい？食品開発者の実食レポート
- ケーキ好きだけど脂質や原材料が気になる
- ヴィーガン食のケーキっておいしいの？
- 他にはないケーキをプレゼントしたい！
今回は一風変わった、ヴィーガン向けのチーズケーキとチョコテリーヌを紹介します。
ユウセントパレスという鳥取県の有名ホテルが開発したヴィーガンケーキです！
結論から言って、酸味がしっかり効いている他にはないチーズケーキ※です。
※本物のチーズは使っていません。
なぜなら、豆乳クリームをベースにレモンと梅ジャムで酸味を効かせて記憶に残る味にしているからです。
おいしいケーキが溢れた現代で、記憶に残る味、他にはないケーキを作るのは至難の業ですよね。
今回はそんな記憶に残るヴィーガンケーキを忖度なしでレビューします。
ぜひ最後までお読みください。
セントパレスとは？→ヴィーガン料理のスイーツ専門店
セントパレスは鳥取県倉吉市にて1965年創業からホテル、お土産店、ギフトショップを展開しています。
鳥取県の自然豊かな素材を生かしておいしいプラントベース食品を開発中です。
今回は2022年1月にジャパン・フード・セレクションで金賞を受賞した、
「ヴィーガンチーズケーキ」をメインにレビューしました。
- ジャパンフードセレクションとは？
-
23,000人の消費者であるフードアナリストが選ぶ、日本人に特化した食品・食材評価制度のこと。
詳細は以下リンクからどうぞ。
ユウ現在、開発中のケーキは以下のとおり！
| イメージ |  ヴィーガンチーズケーキ |  ヴィーガンチョコテリーヌ |
| 価格 | ¥4,320 | ¥4,320 |
| 内容量 | 約340g | 約360g |
| 原材料 | はっ酵豆乳食品（国内製造）、ディンケル小麦粉、有機ココナッツオイル、カシューナッツ、砂糖（てんさい菜含蜜糖）、なたね油、レモンジュース、梅ジャム、メープルシロップ、ピスタチオ、有機豆乳（遺伝子組み換えでない）、食塩、バニラビーンズ、（一部に大豆·小麦·カシューナッツを含む） | カシューナッツ(インド）、有機豆乳（遺伝子組み換えでない）、充填豆腐、ココアパウダー、砂糖（てんさい菜含蜜糖）、デーツ（なつめやし）、有機ココナッツオイル、果実加工品（ドライクランベリー、ドライチェリー、ドライブルーベリー、ドライカシス）、ディンケル小麦粉、食塩、バニラビーンズ、（一部にカシューナッツ·大豆·小麦を含む） |
| 3つのポイント | ・豆乳ヨーグルト×ココナッツでチーズ感を演出 ・国産ディンケル小麦を使用したナッツ感 ・鳥取県産梅ジャムのさわやかな酸味 | ・てんさい糖の優しい甘味 ・カシューナッツのペースト ・絹とうふののなめらかな口あたり |
| 大きさ | 15cm×6cm×4cm | 15cm×6cm×4cm |
| カロリー | 356kcal | 330kcal |
| たんぱく質 | 5.6g | 8.9g |
| 脂質 | 23.5g | 18.4g |
| 炭水化物 | 31.4g | 33.0g |
| 食塩相当量 | 0.2g | 0.1g |
| 賞味期限 | 冷凍-18℃保存14日 解凍後は2日以内 | 冷凍-18℃保存14日 解凍後は2日以内 |
| レビュー | 詳細を見る | 詳細を見る |
どちらも完全プラントベースで、植物由来原料100％で作られたケーキです。
チーズケーキはなんと豆乳ヨーグルトとココナッツでチーズっぽさを出しています。
ユウチョコテリーヌはカカオを使わずにココアパウダーとカシューナッツで代替しています！
ちなみに、一般的なチーズケーキと栄養成分を比較すると以下のとおりです。
| ヴィーガンチーズケーキ | 一般的なレアチーズケーキ | |
| カロリー | 356kcal | 349kcal |
| たんぱく質 | 5.6g | 5.8g |
| 脂質 | 23.5g | 27.5g |
| 炭水化物 | 31.4g | 22.5g |
| 食塩相当量 | 0.2g | 0.5g |
脂質や塩分を低く抑えられています。
炭水化物は多めですが砂糖類はてんさい糖やメープルシロップ等を使用し、
精製されていない糖類なので糖質は少なめかもしれません。
ユウ栄養成分だけでなく、原材料もこだわりを感じますね！
まずい？セントパレス倉吉のヴィーガンケーキ2品を忖度なしでレビュー
というわけで、早速ヴィーガンケーキを2品をお取り寄せしてみました。
ここでは、
- ヴィーガンチーズケーキ
- ヴィーガンチョコテリーヌ
を順にレビューしていきます。
ヴィーガンチーズケーキ
まずはヴィーガンチーズケーキです。
到着時は冷凍でやや真空ぎみにパックされています。
ユウ解凍すると表面がパックにつきやすいので、お皿に移して解凍するのがおすすめです！
お皿に移してラップして冷蔵庫で約3時間ほど冷蔵解凍します。
ぱっと見はレアチーズケーキっぽいクリーミー感のある感じです。
ユウ早速カットしていただきます！
総じて、酸味が効いていてとてもスッキリしたチーズケーキでした。
ユウ男性はもちろん、妊娠中の方にも食べやすくて、プラントベースなので消化にもよさそうです！
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ヴィーガンチョコレートテリーヌ
続いて、チョコテリーヌです！
チョコテリーヌはパックがくっつかないので箱に入ったまま冷蔵解凍しました。
ユウ上はドライのベリー系フルーツがトッピングされています！
総じて、カカオが入っていないとは思えないチョコレート感と、
絹とうふっぽいなめらかな口当たりがおいしい。
ユウ乳成分を一切使っていないのはほんと驚き…
チョコレート好きは必見で、バレンタイン＆ホワイトデーだけでなくプレゼントにも使えそうです！
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まとめ｜ヴィーガンケーキは全くしつこくないので飽きないおいしさ
ヴィーガンケーキは全くしつこい感じがないので食べやすく、卵や乳成分のアレルギーの方も安心して食べられそうです。
ユウ詳細なアレルギー情報についてはセントパレス様に問い合わせくださいね！
ケーキとして飽きないので、また食べたくなるおいしさなので誰かのプレゼントや話題づくりにぴったりのケーキです。
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まとめ：セントパレスのケーキは金賞受賞が納得できる記憶に残るおいしさ
今回はジャパン・フード・セレクションを受賞したヴィーガンケーキをレビューしました。
ユウ評価された点は以下の通りです！
- 見た目の華やかさや上品な味わいで満足感がある
- 野花梅ジャムが美味しさのアクセントになっている
- 原材料の選択(安心・安全な県産、国産)に拘りを感じる
- 食べ応えがあり、通常のチーズケーキと遜色なく美味しい
- 無添加、コレステロール0%は素晴らしい
- 酸味と甘味のバランスが良い
- SDGSを配慮して再生紙を使用したトレイは好感がもてる
特に酸味の複雑な味わいは今までのチーズケーキにはないおいしさでした。
ユウチーズケーキ戦国時代の中、インパクトのある味はマストです！
ぜひ参考にしてみてくださいね！
大豆ミートラボでは大豆ミートを中心にプラントベース食品やサステナブルな取り組みを進めている食品を紹介しています。
気になる商品を今後もどんどんレビューしていきますのでぜひ気軽に遊びに来てください。
今回は以上となります！